ข้อมูล ณ 2026-10-03 · ข้อมูลเพื่อการเรียนรู้ ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ขนาดตัวอักษร
ขนาดตัวอักษร
API อนาคต
Addipediaสารานุกรม เจือปนอาหาร
E924INS 924ข้อมูล ณ 2026-10-03 · กฎหมายและสินค้าอัปเดตรายเดือน งานวิจัยรายไตรมาส

โพแทสเซียมโบรเมต

Potassium bromate · Potassium Bromate

หน้าที่สารเสริมความแข็งแรงโดว์สารช่วยให้ฟู
01

คำตอบสั้นจาก 2 มุมมอง

ไม่รวมเป็นคะแนนเดียว เพราะแต่ละมุมพูดคนละเรื่อง
กฎหมายไทยผิดกฎหมายไทย[8]
ADIไม่มีค่า ADI ในฐานข้อมูล
งานวิจัยพบผลเสียเฉพาะที่ปริมาณสูงกว่าที่ได้รับจากอาหารปกติ
ใครควรระวังเด็ก 4–8 ปี · เด็ก 9–12 ปี · วัยรุ่น 13–18 ปี ดูเหตุผล ↓
มุมมองมุมมองไม่ตรงกันหน่วยงานแต่ละประเทศตัดสินต่างกัน

ข้อมูลเพื่อการเรียนรู้ ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์

หน่วยงานกำกับ
งานวิจัย1 ข้อค้นพบ
ไทยผิดกฎหมายไทย[8]
สหภาพยุโรปห้าม (EU) · ก่อมะเร็ง[3,4]
สหรัฐฯอนุญาต · วัตถุเจือปนอาหารที่ FDA อนุมัติ[9,10]
ADIไม่มีค่า ADI ในฐานข้อมูล
ความลึกของงานมีเฉพาะงานในสัตว์หรือเซลล์
สถานะสรุปแล้ว 1
ทิศทางที่พบอันตราย 1
ยอดรวมไม่มี — สองมุมมองไม่รวมเป็นคะแนนเดียว อ่านแยกกันทีละฝั่ง
02

คืออะไร ใส่ทำไม พบในอะไร

คืออะไรคือโพแทสเซียมโบรเมต เป็นเกลือที่เป็นสารออกซิไดซ์ ผลึกสีขาว
ใส่ทำไมใช้ช่วยให้แป้งโดแข็งแรงและขึ้นฟูได้ดี (สารปรับปรุงคุณภาพแป้ง)
พบในอะไรยังไม่พบในผลิตภัณฑ์ใน Open Food Facts และไม่มีข้อมูลหมวดอาหารที่ระบุ
03

กิน 1 หน่วยบริโภค ได้กี่ % ของ ADI

ไม่มีค่า ADI ในฐานข้อมูล จึงคำนวณ % ADI ไม่ได้ — ไม่ได้แปลว่าเป็น 0%

04

ใครควรระวัง

ในแอป ตั้งโปรไฟล์แล้วจะเห็นเฉพาะคนในบ้าน
กลุ่มคนคำแนะนำ / ที่มาเพราะ
เด็ก 4–8 ปี
ห้ามใช้ในอาหารสำหรับกลุ่มนี้ · กฎหมาย ยูทาห์ (สหรัฐฯ)[26]ห้ามใช้ในอาหารสำหรับกลุ่มนี้ · กฎหมาย แอริโซนา (สหรัฐฯ)[27]
ข้อกังวลต่อสุขภาพเด็กจากสีและสารกันเสีย
เด็ก 9–12 ปี
ห้ามใช้ในอาหารสำหรับกลุ่มนี้ · กฎหมาย ยูทาห์ (สหรัฐฯ)[26]ห้ามใช้ในอาหารสำหรับกลุ่มนี้ · กฎหมาย แอริโซนา (สหรัฐฯ)[27]
ข้อกังวลต่อสุขภาพเด็กจากสีและสารกันเสีย
วัยรุ่น 13–18 ปี
ห้ามใช้ในอาหารสำหรับกลุ่มนี้ · กฎหมาย ยูทาห์ (สหรัฐฯ)[26]ห้ามใช้ในอาหารสำหรับกลุ่มนี้ · กฎหมาย แอริโซนา (สหรัฐฯ)[27]
ข้อกังวลต่อสุขภาพเด็กจากสีและสารกันเสีย

“ควรจำกัดปริมาณ” เป็นคำแนะนำการกิน ไม่ใช่สถานะกฎหมาย

ข้อมูลเพื่อการเรียนรู้ ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์

05

งานวิจัยว่าอย่างไร

1 ข้อค้นพบ
ที่ข้อค้นพบประเภทงานศึกษาในใครทิศทางสถานะ
1มะเร็ง

สรุปแล้วว่า โพแทสเซียมโบรเมต (E924) เป็นสารก่อมะเร็งที่สมบูรณ์ในหนู (เนื้องอกไต เยื่อบุช่องท้อง และต่อมไทรอยด์) และเป็นพิษต่อไตในคนเมื่อได้รับขนาดสูงแบบเป็นพิษ IARC จัดเป็นกลุ่ม 2B (อาจก่อมะเร็งในคน) โดยหลักการการอบควรเปลี่ยนเป็นโบรไมด์จนหมด แต่ยังพบสารตกค้างในขนมปังที่ขายในตลาดบางประเทศที่การควบคุมหละหลวม (เช่น ธากา บังกลาเทศ) รัฐแคลิฟอร์เนียห้ามใช้ในอาหารตั้งแต่ 1 ม.ค. 2027[14,15,16,17]

ที่ปริมาณสูงกว่าที่ได้รับจากอาหารมาก

ทดลองในสัตว์สัตว์อันตรายสรุปแล้ว
06

กฎหมายรายประเทศ

ประเทศสถานะตรวจเมื่อ
ไทยผิดกฎหมายไทย[8]
โพแทสเซียมโบรเมตอาจก่อมะเร็ง จึงห้ามใช้ในอาหารทุกชนิดรวมถึงแป้งขนมปัง
2026-10-03
สหภาพยุโรปห้าม (EU) · ก่อมะเร็ง[3,4]
เป็นสารที่อาจก่อมะเร็งในคน (IARC กลุ่ม 2B) และอาจตกค้างในขนมปัง
2026-10-04
สหรัฐฯอนุญาต · วัตถุเจือปนอาหารที่ FDA อนุมัติ[9,10]2026-07-28 (มีผล 1941)
แคนาดาห้าม (แคนาดา) · ข้อมูลไม่พอให้ยืนยัน[1]
ไม่อยู่ในบัญชีสารปรับปรุงแป้งที่อนุญาต
2026-10-03
จีนห้าม (จีน) · ก่อมะเร็ง[2]
ข้อกังวลเรื่องการก่อมะเร็ง
2026-10-03 (มีผล 2005-07-01)
สหราชอาณาจักรห้าม (สหราชอาณาจักร) · ก่อมะเร็ง[5]
อาจก่อมะเร็งและตกค้างในขนมปัง
2026-10-03 (มีผล 1990)
อินเดียห้าม (อินเดีย) · ก่อมะเร็ง[6]
อาจก่อมะเร็ง (IARC 2B) หลังผลตรวจขนมปังพบตกค้างจำนวนมาก
2026-10-03 (มีผล 2016-06-20)
ญี่ปุ่นจำกัด[7]
อนุญาตแบบมีเงื่อนไข แต่ผู้ผลิตส่วนใหญ่เลิกใช้โดยสมัครใจ
2026-10-03
แอริโซนา (สหรัฐฯ)จำกัด · ความเป็นพิษ[11]
ลดการได้รับสารเติมแต่งที่น่ากังวลของเด็กในโรงเรียน
2026-10-03 (มีผล 2026-08)
แคลิฟอร์เนีย (สหรัฐฯ)กำหนดห้าม (แคลิฟอร์เนีย (สหรัฐฯ)) · ความเป็นพิษ[12]
สารเหล่านี้ถูกห้ามในหลายประเทศ (เช่น EU) และมีข้อกังวลเรื่องมะเร็ง ฮอร์โมน และอื่นๆ
2026-10-03 (มีผล 2023-10-07)
ยูทาห์ (สหรัฐฯ)จำกัด · ความเป็นพิษ[13]
ข้อกังวลต่อสุขภาพเด็กจากสีและสารกันเสีย
2026-10-03 (มีผล 2025-05-07)

ไทม์ไลน์

ปีเหตุการณ์
—สหภาพยุโรป · ห้ามใช้ — เป็นสารที่อาจก่อมะเร็งในคน (IARC กลุ่ม 2B) และอาจตกค้างในขนมปัง[18]
—แคนาดา · ห้ามใช้ — ไม่อยู่ในบัญชีสารปรับปรุงแป้งที่อนุญาต[19]
—ญี่ปุ่น · จำกัดการใช้ — อนุญาตแบบมีเงื่อนไข แต่ผู้ผลิตส่วนใหญ่เลิกใช้โดยสมัครใจ[20]
1941สหรัฐฯ · อนุญาต — FDA ถือว่าหากใช้ตาม GMP จะเปลี่ยนเป็นโบรไมด์ในขนมปัง แต่ฝ่ายวิจารณ์ชี้ว่า IARC จัดเป็นสารที่อาจก่อมะเร็ง (2B)[21]
1990สหราชอาณาจักร · ห้ามใช้ — อาจก่อมะเร็งและตกค้างในขนมปัง[22]
2005จีน · ห้ามใช้ — ข้อกังวลเรื่องการก่อมะเร็ง[23]
2016อินเดีย · ห้ามใช้ — อาจก่อมะเร็ง (IARC 2B) หลังผลตรวจขนมปังพบตกค้างจำนวนมาก[24]
2018ไทย · ห้ามใช้ — โพแทสเซียมโบรเมตอาจก่อมะเร็ง จึงห้ามใช้ในอาหารทุกชนิดรวมถึงแป้งขนมปัง[25]
2025ยูทาห์ (สหรัฐฯ) · ห้ามใช้ — ข้อกังวลต่อสุขภาพเด็กจากสีและสารกันเสีย[26]
2026แอริโซนา (สหรัฐฯ) · ห้ามใช้ — ลดการได้รับสารเติมแต่งที่น่ากังวลของเด็กในโรงเรียน[27]
2027แคลิฟอร์เนีย (สหรัฐฯ) · ห้ามใช้ — สารเหล่านี้ถูกห้ามในหลายประเทศ (เช่น EU) และมีข้อกังวลเรื่องมะเร็ง ฮอร์โมน และอื่นๆ[28]
07

พบในสินค้าไทย 0 รายการ

ยังไม่พบสินค้าไทยที่ระบุสารนี้ในฐาน Open Food Facts

08

สารที่เกี่ยวข้อง

สารย่อย · E924a→สารย่อย · E924b→เป็นสารที่สลายมาจาก · bromate→
[30]

แหล่งข้อมูลและหมายเหตุ

ทุกตัวเลขในหน้านี้กดไปที่แหล่งได้
  1. [1]List of Permitted Flour Treatment Agents (not listed)
  2. [2]Ministry of Health announcement (2005) cancelling use in wheat flour · ข้อมูล ณ 2005-07-01
  3. [3]Not on the Union list (Reg 1333/2008); historically removed as a flour treatment agent
  4. [4]Regulation (EC) No 1333/2008 · ข้อมูล ณ 2026-10-04
  5. [5]Not on UK list of permitted flour treatment agents · ข้อมูล ณ 1990
  6. [6]FSSAI amendment removing potassium bromate from permitted additives · ข้อมูล ณ 2016-06-20
  7. [7]Japan list of designated additives (No. 204) + use standards
  8. [8]ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 391) พ.ศ. 2561 เรื่อง กำหนดอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่าย · ข้อมูล ณ 2026-10-03
  9. [9]21 CFR 172.730 · ข้อมูล ณ 2026-07-28
  10. [10]21 CFR 172.730 and bakery standards of identity (21 CFR part 136) · ข้อมูล ณ 1941
  11. [11]Arizona HB 2164 · ข้อมูล ณ 2026-08
  12. [12]California AB 418 (California Food Safety Act), Health & Safety Code · ข้อมูล ณ 2023-10-07
  13. [13]Utah HB 402 · ข้อมูล ณ 2025-05-07
  14. [14]Toxicity and carcinogenicity of potassium bromate--a new renal carcinogen · 1990
  15. [15]Analysis of the suspected cancer-causing potassium bromate additive in bread samples in and around Dhaka City · 2021
  16. [16]IARC Monographs Vol. 73 (includes potassium bromate, Group 2B) · 1999
  17. [17]California AB-418 (California Food Safety Act): bans BVO, potassium bromate, propylparaben, Red 3 from 1 Jan 2027 · 2023
  18. [18]Not on the Union list (Reg 1333/2008); historically removed as a flour treatment agent
  19. [19]List of Permitted Flour Treatment Agents (not listed)
  20. [20]Japan list of designated additives (No. 204) + use standards
  21. [21]21 CFR 172.730 and bakery standards of identity (21 CFR part 136)
  22. [22]Not on UK list of permitted flour treatment agents
  23. [23]Ministry of Health announcement (2005) cancelling use in wheat flour
  24. [24]FSSAI amendment removing potassium bromate from permitted additives
  25. [25]ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 391) พ.ศ. 2561 เรื่อง กำหนดอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่าย
  26. [26]Utah HB 402
  27. [27]Arizona HB 2164
  28. [28]California AB 418 (California Food Safety Act), Health & Safety Code
  29. [29]JECFA evaluation of POTASSIUM BROMATE · 1995
  30. [30]PubMed E-utilities hit counts + top papers · ข้อมูล ณ 2026-10-03

ข้อมูลชุด 20261004T062936Z-14cfe6e5 · contract 1.2.7